Veganer ´´Auflauf´´

Was ihr braucht :

• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Zitrone
• 8 Aprikosen
• 2 Zucchini
• 8 kleine Tomaten 1 große
• 1 Süßkatoffel
• 2 Möhren
• Öl,Salz,Pfeffer
• Nach belieben Chili
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Soja Flocken
• 200 ml Gemüsebrühe ( 1 EL in 200 ml Wasser auflösen )
  

Anleitung :

• Ofen auf 200 ° vorheizen
• Platte mit Öl einstreichen
• Das ganze Gemüse in Scheiben schneiden
  
• Ich habe die Süßkatoffeln nach oben gelegt und den Rest gemischt nach unten
  
• Die ganze Zitrone über dem Gemüse ausgequetscht
• Dann die Gemüsebrühe darüber
• Und zum Schluss die Gewürze drauf
• Wenn alles fertig vorbereitet ist kommt eine Alufolie mit eingestochenen Löchern über alles und ab in den Ofen für eine Stunde !

Für mich hat das ganze für ein Abendessen und ein Mittagessen gereicht .

Es schmeckt wirklich super super lecker und werde es diese Woche auf jeden Fall nochmal kochen :)

Die Aprikosen in dem Auflauf haben echt toll darin geschmeckt !

Das ganze hat ca mit Zubereitung 80 Minuten gedauert. Da ich gerade Urlaub habe kann ich sowas mal machen ;)